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   中国饮食素有“味”是灵魂之说。不同的原材料，不同的调味品，不同的烹饪手法，引领食物到达更加美味的境界。咸鲜，酸甜，麻辣，香辣，苦香……每一种美食，经过中国人的精心烹饪制作，呈现着不同的味型与气质。然而，虽说五味相融相衬，不同地域的人们仍会有属于他们自己的味觉偏好。地处闽浙边界的高山柳城，对于山城风味的解说，也有其独特的方式。

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《闽东文化大观园》第三十四期：http://v.youku.com/v_show/id_xnty4mjc1mzy4.html

   中国人的味觉食谱，从来就不甘心仅在正餐主食里下足功夫，要想品读出一座城市真正的食味偏好，街头巷弄里的民间小吃，或许才是解读这一秘密Zui快速的方式。本期的节目，我们来到宁德市的柘荣县，试图通过这儿的小吃，来一解这座山城的美食密码。

  足够实在的用料，娴熟老道的烹饪手艺，成就了老店三十多年客源不断的传奇。而柘荣牛肉丸也成为了一个美食标签，印记在了每位初到柘荣的游客心上。但柘荣本地人，对于油卷面的情感似乎要更为亲切，这种沿街叫卖的小吃，是他们儿时Zui常见的零食，简单便宜的却总能吃得格外饱足。

  这些寻常巷弄里的平凡小吃，已经融入了柘荣人日常的随性生活，无论是韧劲十足的牛肉丸，朴实简单的油卷面，还是鲜味的泥鳅面，这些小吃背后隐藏的美食密码，或许不仅仅是酸甜咸香的简单组合，那其中融入的还有柳城人对于古老手艺的守候，对于传统滋味的眷恋。